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ワイルドライスのヘルシーな栄養効果4つとおすすめの食べ方

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今回は、ワイルドライスの栄養と効果について調べてみましたよ!

アメリカのセレブたちの間や、二人目の女の子を出産し、すっかりママ女優として活躍中のジェシカ・アルバが、ワイルドライスを使ったお気に入りレシピを雑誌で紹介していることなどから、次なるスーパーフードとして注目の高いワイルドライス。

一体どんなスーパーフード予備軍なのか気になりますよね!

 

ワイルドライスのヘルシーな栄養効果4つとおすすめの食べ方

 

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ワイルドライスの優れた栄養効果

ワイルドライスという名前を聞いただけで、お米の一種だと思われますよね?

ところがワイルドライスはイネ科イネ属のお米ではなく、イネ科マコモ属の植物なんです。正確には、マコモダケという植物の種となります。ワイルド…の名前の通り、北米や中国では自生している植物です。特に中国では食材としてとても身近な食べ物です。

ワイルドライスは、その他にも、カナディアンライス、インディアンライスとも呼ばれています。日本でも水辺や河川敷に普通に生えていますが、自生しているワイルドライスは食用ではないので、勝手に食べたりするのは危険なのでやめましょう。

ワイルドライスは玄米と比べられることの多い植物です。玄米と比べ、低カロリー・低脂肪(1/3)・低食塩・高タンパク・アミノ酸が豊富です。その他、ビタミンEは4倍、葉酸は6倍と言われているほどです。ミネラルのカリウム・鉄分・マグネシウム、食物繊維も豊富に含まれていることが良く知られています。

 

ワイルドライスはアルカリ性食品だからダイエットに最適

アルカリ性ダイエットと言うのがアメリカのセレブの間で流行っています。

これは、7:3の割合でアルカリ性を多く摂るダイエット方法なのですが、その結果肝臓や腎臓の負担が軽くなって、腸の働きが活発になる上、新陳代謝も良くなるので痩せる、と言うことなんですね。

そういうことから、食べごたえがあり腹持ちがいいこと、低カロリー、低脂肪だったりすることからも、ダイエットに効果が期待できると言われているんです。

 

ワイルドライスの美肌効果

ワイルドライスは豊富な食物繊維を含むことから、腸内環境を整えてスムーズに排便を促してくれます。

食物繊維は腸内を整えるだけではなく、糖の吸収を抑えたり、コレステロールを効率的に排出する効果が期待できます。

 

ワイルドライスのむくみ改善効果

カリウムが豊富に含まれていることから、体内の塩分調整やデトックス作用を促す効果があると言われているので、むくみを解消してくれるのに一役買ってくれます。

また、カリウムは高血圧の予防にもなりますので、生活習慣病の予防にも効果を発揮するようです。

 

玄米以上のビタミンEやミネラルが豊富

その他ワイルドライスには、若返りのビタミンとして有名なビタミンEが玄米の4倍も含まれているので、アンチエイジング効果も期待できますし、葉酸は大腸がんの予防に、効果を発揮すると言われています。

また、ミネラルも豊富で鉄分を大量に含むために、貧血予防にも効果が期待できるでしょう。

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ワイルドライスの食べ方やおすすめレシピ

ワイルドライスの見た目は、お米とは程遠い真っ黒な色で細長い形をしています。食べ物で言えばヒジキを太くした感じでしょうか。

また食感も、お米とは程遠く噛んでもプチプチした食感があるだけで、お米のような粘りは出ません。どちらかというと一時期出回った『タイ米』に似た食感かもしれません。味わいはコクがあってまろやかで、特に強い癖のある味ではありません。

お米というよりナッツに似ていると言われています。スーパーフードであるキヌアやアマランサスが好きであれば、このワイルドライスも抵抗なく食べられるのではないでしょうか。

そして、肝心なワイルドライスの食べ方ですが、普通に炊くのが一番おいしいようです。そしてお米と一緒に食べるのがいいのですが、お米と一緒に炊くのはNGです!必ずワイルドライス単独で炊いてから、後で合わせるようにして下さいね。

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ワイルドライスサラダの作り方

ワイルドライスは単体で茹でた後に、お米と合わせてもいいですし、サラダに合わせてもキヌアと同じような感覚で楽しめます。サラダの材料はお好きなものでOKですよ♪

材料

・ワイルドライス 1カップ
・水 2カップ
・ツナ缶 1缶
・プロセスチーズ(チーズなら何でも) 適宜
・グリーンカール、ルッコラなどの葉野菜 適宜
・玉ねぎと紫玉ねぎ薄切り 1/2個
・ミニトマト(半分にカット) 7~8個

ドレッシング

・オリーブオイル 大さじ1
・お好きなお酢(リンゴ酢や黒酢など)大さじ2
・塩・胡椒 適宜
・粒マスタード 適宜
・醤油 大さじ1
・お好みにより甘味 適宜

作り方

① ワイルドライスは良く洗ってざるに上げておきます。

② 水とワイルドライスを鍋に入れ、初めは強火で茹で、煮立ってきたら弱火にしてそのまま30分ほど茹でます。

③ ドレッシングの材料を合わせておきます。

④ ワイルドライスの粗熱を取ったら野菜やチーズと良く混ぜ合わせて、ドレッシングと絡め合わせてから冷蔵庫でしっかり冷やします。

ワイルドライスが広まるきっかけとなったジェシカ・アルバが雑誌に紹介した料理は、丸ごとチキンに、ワイルドライスとクランベリー、レーズン、くるみなどを混ぜ合わせた詰め物を詰めて、オーブンで焼いたものだそうです。

美味しそうですよね。

 

まとめ
ワイルドライスのヘルシーな栄養効果4つとおすすめの食べ方

ダイエットに最適のアルカリ性食品

豊富な食物繊維が腸内を整えて美肌効果

カリウムが豊富でむくみ改善効果

お米と一緒に炊くのはダメ

普通に炊いた後に合わせること

おすすめのワイルドライスサラダ

 

チアシードやキヌア、アマランサスなどのスーパーフードの次世代食材候補として、じわじわと人気の出ているワイルドライス。

まだまだスーパーなどでは売られていなく、手に入れるには通販位しかないのですが、健康に気を遣っているあなたであれば手に入れる価値を感じていることでしょう。

ぜひ手に入れて、その味を実際に確かめてみて下さいね!

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