ブロッコリースプラウトの効能効果5つと美味しい食べ方

ブロッコリースプラウトという、かいわれ大根を小さくしたような可愛らしい野菜の効果効能が話題になっています！

見た目はとても繊細で小さくて、弱々しい感じがするブロッコリースプラウトですが、この小さな野菜にはとてつもないパワーが秘められているのです！

その素晴らしい効果効能とおいしい食べ方を紹介しちゃいます！

ブロッコリースプラウトの効果効能5つと美味しい食べ方

ブロッコリースプラウトってかいわれ大根？

今話題のブロッコリースプラウトはどんな野菜かというと、見た目はミニかいわれ大根とも言える姿かたちなのですが、その正体はなんと！ブロッコリーの新芽なのです。そのまま大きくなれば立派なブロッコリーとなります。ブロッコリーと聞くだけでも栄養ありそうね、と思うかもしれませんね。

でも実際には成長したブロッコリーよりも、小さな新芽の方が沢山の栄養を含んでいるんです。

そもそも植物の栄養というのは、種の中にぎっしり詰まっています。そして目が出て段々大きくなるにつれ、その栄養素も少なくなっていくんですね。植物の命の源とも言える、ブロッコリースプラウト、ではどれだけ凄い効果が期待できるのでしょうか。

ブロッコリースプラウトの素晴らしい5つの効果

ブロッコリースプラウトの最大の特徴は、アブラナ科の植物に含まれる栄養素でスルフォラファンというフィトケミカルの1種が、様々な健康効果を発揮してくれます。

ファイトケミカルとは植物だけが持つ栄養素と言われていて、フラボノイド、イソフラボン、カロチノイド、サポニンなどがあります。

ブロッコリー自体を健康効果を得る為に食べるとしたら、1週間に1㎏も食べないとなりませんが、ブロッコリースプラウトのスルフォラファンは、ブロッコリーの20倍も含まれているというのですから驚きますよね。

そのため、スプラウトの場合は1週間に120g食べれば十分補えるのです。また、体内に入るとブロッコリースプラウトに含まれているスルフォラファンは、3日間も効果が持続するので、毎日食べなくてもいいのです！

スルフォラファンの効果として、解毒酵素、抗酸化酵素の効力を高めると言われていますので、様々な健康効果が期待できるのです！

喫煙パパはブロッコリースプラウトでガン予防

私たちは日常的に、タバコを吸ったり、排気ガスを吸い込んでしまったりなど、知らず知らずのうちに発がん性物質を摂取してしまっています。

発がん性物質は体内に入りこむと活性酸素という物質を作りだし、これらが体の中の遺伝子を傷つけると、細胞が突然変異を起こしてガン細胞になってしまいます。

スルフォラファンは解毒作用があるので、体の中に普段から摂り入れたビタミンなどの力を強化し、結果、ガンに対抗することが出来ると言われています。また、有毒な発がん性物質を無毒化する力も持っています。

薄毛が気になってきたあなたに嬉しい育毛・発毛効果

国立大学及び毛髪研究企業が、発毛効果の得られる食材はどのようなものがあるか研究した結果があります。

その研究に使った食材は、実に300種類以上！その中でもブロッコリースプラウトの豊富な栄養素は、ほぼ抗酸化作用があると言われているので、体内に取りれれば新陳代謝を活発にし、毛根を若返らせることから発毛が促進されるのではないかという事です。

近年、薄毛に悩む人の数は増加傾向にあり、育毛・発毛への関心が年々高まっています。この度、我々の研究結果から抗酸化食物として注目されるブロッコリースプラウトに、育毛効果が期待できることがわかりました。

今回の実験では、ブロッコリースプラウトエキスが、毛髪の成長シグナルを調節する毛乳頭細胞の分裂を促進し、遺伝子を活性化するという結果を得ました。引用元

夏に向けてメラニン色素を抑制したい美肌・美白効果

肌は紫外線を浴びるとメラニン色素を生み出します。メラニン色素は悪者のように言われていますが、全てが悪いというわけではなく、実際にメラニン色素は紫外線から肌を守るのに必要な成分なのです。

しかし、肌の新陳代謝が上手くいかないと、皮膚表面にメラニン色素が残ってしまい、それがシミやしわ、くすみなどを招いてしまうのですね。このメラニン色素を抑制してくれる働きをするのが、ブロッコリースプラウトというわけです。

酸化物質を排出するデトックス効果

ブロッコリースプラウトに含まれているスルフォラファンは、解毒作用があると先にお話しました。この作用が働くと、体内に取り込んでしまった有害な物質や、過剰な酸化物質を体の外に排出してくれる効果が期待できるのです。

老化にブレーキ！アンチエイジング効果

スルフォラファンが強力な抗酸化作用を持つ酵素、SOD酵素の働きを助ける効果があると言われていることから、余分に増え過ぎてしまった活性酸素の除去に役立つのです。

活性酸素自体は存在することが悪いわけではないのですが、これが増え過ぎてしまうと体の中からサビさせてしまい、老化への道をどんどん進んでしまうのです。その為にも活性酸素を除去する事はアンチエイジングにとても大切なことになるんですね！

ブロッコリースーパースプラウトはスプラウトよりもっとすごい！

ブロッコリースプラウトはかいわれ大根よりも小さなパックに入って、1パック100円前後で売られています。そして、このスプラウトに含まれるスルフォラファンを豊富に含むスプラウトに、ブロッコリースーパースプラトという種類があります。

これは村上農園の商品で、スーパーなどでは細長いパックに入って売っています。小さなパックのスプラウトが種のまま発芽した状態で売られているのに比べ、ブロッコリースーパースプラウトは、純粋に新芽の部分だけが詰められています。

ブロッコリースーパースプラウトは、米国のジョンズ・ホプキンス大学のポール・タラレー博士が開発しました。このブロッコリースーパースプラウトに含まれているスルフォラファンは、成熟ブロッコリーの20倍とも言われています。普通の小さなブロッコリースプラウトが7倍なのに比べたら、2倍以上も含まれていることになりますね。

ブロッコリースプラウトと、スーパーの違いは、普通のブロッコリースプラウトが発芽して1週間のものに対して、スーパーの方は発芽して3日目のものを収穫しています。